به نقل از «اقتصاد آنلاین»

نقرس و رژیم غذایی

تاریخ انتشار: ۲۵ شهریور ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۱۲۹۷۶۷

به گزارش اقتصادآنلاین، بر اساس مؤسسه ملی آرتروز و بیماری‌های اسکلتی عضلانی و پوستی، با محدودکردن مصرف غذا‌های سرشار از پورین، از جمله موارد زیر، خطر ابتلا به شراره نقرس می‌تواند کاهش یابد:

گوشت قرمز: گوشت گاو، گوشت خوک و گوشت بره غذا‌های دریایی: صدف، ماهی‌تن و ساردین ​​ گوشت اندام و غده: کلیه، خوش‌گوشت و کبد

همراه با پرهیز از مصرف غذا‌های با پورین زیاد، غذا‌های حاوی ویتامین C زیاد مانند میوه و سبزی‌هایی مانند موارد زیر را مصرف کنید:

کلم بروکلی جوانه بروکسل کلم طالبی گل‌کلم گریپ‌فروت کیوی مرکبات فلفل قرمز و سبز توت‌فرنگی

CDC علاوه بر افزودن ویتامین C به رژیم غذایی، اعتقاد دارد که مصرف قهوه و گیلاس با کاهش خطر بروز نقرس همراه است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

CDC همچنین توصیه می‌کند مصرف موارد زیر را محدود کنید:

آبجو مشروبات الکلی تقطیر شده غذا‌ها و نوشیدنی‌های شیرین نقرس چیست؟

نقرس نوعی آرتروز التهابی است که طبق گفته بنیاد ملی کلیه، ۸٫۳ میلیون بزرگ‌سال (۶٫۱ میلیون مرد، ۲٫۲ میلیون زن) به آن مبتلا می‌شوند که ۳٫۹ درصد آن‌ها بزرگ‌سالان هستند. نقرس ناشی از هایپراوریسمی است. هیپراوریسمی بیماری است که در آن اسیداوریک بیش از حد در بدن وجود دارد.

وقتی بدن شما پورین‌ها را تجزیه می‌کند، اسیداوریک می‌سازد. پورین در بدن شما وجود دارد و در غذا‌هایی که می‌خورید یافت می‌شود. اسیداوریک بیش از حد در بدن شما می‌تواند منجر به تشکیل بلور‌های اسیداوریک (مونو سدیم اورات) شود که در نتیجه می‌تواند در مفاصل شما جمع شده و باعث ناراحتی شود.

افراد مبتلا به نقرس ممکن است شراره‌های دردناک (زمان تشدید علائم) و بهبودی (دوره‌هایی که عملاً هیچ علائمی ندارند) را تجربه کنند.

شراره‌های نقرس معمولاً ناگهانی هستند و می‌توانند روز‌ها یا هفته‌ها ادامه داشته باشند. بهبود نقرس می‌تواند هفته‌ها، ماه‌ها یا حتی سال‌ها طول بکشد.

در حال حاضر، هیچ درمانی برای نقرس وجود ندارد، اما می‌توان آن را با استراتژی‌های خودمدیریتی و دارو درمان کرد.

آیا آووکادو می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای نقرس باشد؟

ایجاد تغییراتی در سبک زندگی مثبت، مانند رعایت رژیم غذایی سالم، در مدیریت نقرس نکته اساسی است. انجام این کار می‌تواند شامل افزودن آووکادو به رژیم غذایی شما باشد. بسیاری از فواید آووکادو برای سلامتی، می‌تواند به جلوگیری از حملات نقرس کمک کرده و سلامت کلی شما را تقویت کند.

آیا در صورت نقرس باید آووکادو بخورید؟

نقرس بیماری آرتروز التهابی است که باعث درد، تورم و سفتی مفصل می‌شود. این بیماری معمولاً در یک مفصل بروز می‌کند و بیشتر اوقات انگشت شست پا را درگیر می‌کند، اگرچه ممکن است در مچ دستان، زانو‌ها و مچ پا نیز وجود داشته باشد. نقرس می‌تواند به دلیل مقادیر بالای اسیداوریک در جریان خون ایجاد شود که به‌عنوان هایپراوریسمی شناخته می‌شود.

بدن شما هنگام تجزیه پورین‌ها (ترکیبات شیمیایی) اسیداوریک ایجاد می‌کند. بدن این مواد را به طور طبیعی تولید می‌کند اما از مواد غذایی خاصی نیز به دست می‌آورد. تجمع کریستال‌های اسیداوریک در مفاصل، مایعات و بافت‌ها می‌تواند منجر به نقرس شود. درمان نقرس شامل اقداماتی برای کاهش سطح اسیداوریک در جریان خون شما است که می‌تواند از شراره‌ها جلوگیری کند.

گرچه هیچ درمانی برای نقرس وجود ندارد، اما در صورت ناپدید شدن علائم می‌توانید دوره‌های بهبودی را تجربه کنید. پیروی از یک رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی غذای کم‌پورین است و غذا‌های پرپورین را محدود می‌کند، می‌تواند به کنترل نقرس کمک کند.

مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۷ نشان داد مردانی که رژیم غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، حبوبات، لبنیات کم‌چرب و غلات کامل دارند خطر ابتلا به نقرس را کاهش می‌دهند. محدودکردن غذا‌هایی مانند گوشت قرمز، غذا‌های سرخ شده، غلات تصفیه شده و شیرینیجات نیز در کاهش خطر نقرس نقش دارد.

آووکادو برای هر رژیم غذایی سالم، از جمله رژیم غذایی که می‌تواند به کنترل نقرس کمک کند، یک ماده مفید است.

آن‌ها به طور طبیعی دارای پورین کمی هستند و حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی هستند. در یک بررسی در سال ۲۰۱۶ اشاره شده است که غذا‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان می‌توانند با کاهش التهاب و مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن، علائم نقرس را بهبود ببخشند.

مزایای بالقوه آووکادو برای سلامتی چیست؟

آووکادو مزایای غذایی مختلفی را در اختیار شما قرار می‌دهد که می‌تواند به بهبود علائم نقرس و همچنین به‌سلامتی کلی شما کمک کند. آووکادو میوه‌ای کم کربوهیدرات هستند که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی از جمله پتاسیم، فیبر و چربی‌های اشباع نشده است.

مقادیر بالای فیبر در رژیم غذایی و چربی‌های اشباع نشده با بهبود سطح کلسترول باعث سلامت قلب و عروق می‌شود.

آن‌ها این کار را با افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) و درعین‌حال کاهش کلسترول LDL (بد) انجام می‌دهند. علاوه بر این مواد، پتاسیم آن با تنظیم فشارخون از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند. همچنین آووکادو دارای مقدار زیادی کاروتنوئید به نام لوتئین است که از سلامت چشم و عملکرد ذهنی پشتیبانی می‌کند.

از همه مهم‌تر برای کسانی که نقرس دارند، آووکادو سرشار از آنتی‌اکسیدان است. آووکادو همچنین حاوی ویتامین E است که در فرایند‌های ضدالتهابی نقش دارد. این خواص به این معنی است که این میوه می‌تواند به مدیریت نقرس کمک کند.

 همان‌طور که گفته شد، خوردن مقدار کافی چربی در رژیم غذایی باعث سیری می‌شود و می‌تواند به شما کمک کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید، در نتیجه تعداد میان وعده‌ها را کاهش دهد. چربی رژیم غذایی همچنین با کاهش سرعت هضم کربوهیدرات، سطح قند خون را ثابت نگه می‌دارد.

شما می‌توانید با روش‌های ساده و خلاقانه ترکیب آووکادو در رژیم غذایی خود امتحان کنید.

در اینجا چند راه برای شروع وجود دارد:

برای یک میان وعده ساده، آووکادو را با نمک، فلفل یا سایر چاشنی‌ها میل کنید. به‌تنهایی از آن لذت ببرید یا آن را با بیسکویت غلات کامل یا نان تست میل کنید. تکه‌های آووکادو را به سالاد، املت یا ساندویچ اضافه کنید. یک آووکادو را نرم کنید تا سس، اسموتی یا چاشنی درست کنید. همچنین شما می‌توانید روغن آووکادو را در وعده‌های غذایی خود استفاده کنید یا از آن برای پخت‌وپز استفاده کنید، اما مزایای غذایی مانند خوردن میوه کامل را ندارد. چه چیز‌های دیگری باید برای نقرس بخورم؟

علاوه بر پیروی از یک برنامه غذایی مغذی برای سلامتی کلی، باید مصرف غذا‌های سرشار از پورین را کاهش دهید. همچنین شما می‌توانید غذا‌های زیادی با پورین کم‌مصرف کنید.

نمونه‌هایی از غذا‌های پر پورین شامل این موارد است: تمام گوشت‌های اندام: از جمله کبد، کلیه، خوش‌گوشت و مغز گوشت‌های شکار: از جمله قرقاول، خرگوش، گوساله، و گوشت گوزن ماهی‌ها: مانند ساردین، ​​ماهی قزل‌آلا، آنچوی، ماهی‌تن، ماهی خال‌مخالی و شاه‌ماهی سایر غذا‌های دریایی: از جمله میگو، خرچنگ، ​​گوش‌ماهی، صدف و خاویار نوشیدنی‌های قندی: مانند نوشابه، آب‌میوه و نوشیدنی‌های ورزشی غذا‌های غنی از شکر تصفیه شده: از جمله کلوچه، کیک و شیرینی شیرین‌کننده‌ها: مانند عسل، شهد‌گون و شربت ذرت با فروکتوز بالا مخمر‌ها: از جمله مخمر غذایی، مخمر آبجو و سایر مکمل‌های مخمر

نمونه‌هایی از غذا‌های کم‌پورین شامل این موارد است: همه میوه‌ها: از جمله آناناس، موز، سیب، انگور، تمشک قرمز، هندوانه و گیلاس همه سبزیجات: مانند گل‌کلم، کلم بروکلی، سیب‌زمینی، نخودفرنگی، قارچ و سبزیجات با برگ تیره بیشتر حبوبات: از جمله عدس، لوبیا، سویا و توفو بیشتر آجیل‌ها و دانه‌ها: از جمله بادام هندی، گردو، و دانه‌های کتان غلات کامل: مانند جو دو سر، برنج قهوه‌ای و جو تخم‌مرغ و تمام محصولات لبنی: به‌ویژه لبنیات کم‌چرب نوشیدنی‌های خاص: قهوه، چای و چای سبز همه گیاهان و ادویه‌جات: گشنیز، و زردچوبه روغن‌های گیاهی: شامل نارگیل، آووکادو، زیتون و کتان همچنین مهم است که سعی کنید وزن متعادلی داشته باشید.

 داشتن اضافه‌وزن می‌تواند با ایجاد موارد زیر احتمال شراره‌ها را افزایش دهد.

افزایش تولید اسیداوریک کاهش دفع اسیداوریک توسط کلیه‌ها کاهش توانایی بدن در تجزیه قند

بااین‌حال، اگر می‌خواهید وزن خود را کاهش دهید، باید مراقب باشید که این کار را با خیال راحت انجام دهید و از رژیم‌های مد روز اجتناب کنید. چنین اقدامات شدیدی می‌تواند فشار بیشتری بر کلیه‌های شما وارد کند که در نتیجه می‌تواند توانایی آن‌ها در دفع اسیداوریک و درنتیجه جلوگیری از شراره‌های نقرس را مختل کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم مدیترانه‌ای، شامل آووکادو، می‌تواند برای مبتلایان به نقرس مفید باشد.

چند روش طبیعی برای کنار آمدن با  نقرس چیست؟ آب کافی بنوشید تا بدن هیدراته بماند و به کلیه‌ها کمک کند تا اسیداوریک دفع کنند. از لحاظ فیزیکی تحرک داشته باشید اما به خودتان زمان زیادی برای استراحت اختصاص دهید، خصوصاً در هنگام شعله‌ور شدن استراحت کنید. همچنین انجام فعالیت‌های کم‌فشار، مانند دوچرخه‌سواری و شنا، می‌تواند بسیار مفید باشد. با استراحت در ورزش‌های شدید و خودداری از بالابردن وزنه‌های سنگین خودداری کنید تا از واردآمدن فشار بیش از حد به مفاصل خود جلوگیری کنید. زمانی را برای استراحت در حمام نمکی اپسوم یا استحمام سرد اختصاص دهید. در صورت شدید بودن التهاب، از حمام گرم خودداری کنید. چند بار در روز از بسته‌های یخ و پد‌های حرارتی به طور متناوب استفاده کنید.

دارو‌های طبیعی و مکمل‌هایی که می‌توانید امتحان کنید شامل این موارد است:

گیلاس یا آب گیلاس ترش ویتامین سی منیزیم پودر شیر بدون چربی زنجبیل آب گرم با سرکه سیب، آب‌لیمو و زردچوبه تخمه کرفس یا کرفس چای گزنه چای، عصاره یا مکمل قاصدک دانه‌های خار مریم عصاره بروملین عصاره برگ گواوا مکمل‌های روغن ماهی ختمی

بااین‌حال، توصیه کلی این است که فقط به درمان‌های خانگی اعتماد نکنید.

قبل از افزودن مکمل‌های جدید به رژیم خود، با پزشک صحبت کنید تا مطمئن شوید که این مواد برای شما مناسب هستند و با دارو‌های مصرفی تداخل ایجاد نمی‌کنند.

پربیننده ترین ارسال ۳۰۰ هزار دز واکسن اسپوتنیک وی به تهران هر آنچه از واکسن آسترازنکا باید بدانید چه عواملی باعث دفع مدفوع سنگ‌ریزه‌ای می‌شود؟ نوشیدنی جادویی برای کاهش فشار خون شرکت فایزر: اثربخشی واکسن کرونا به مرور زمان از بین می رود

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: نقرس رژیم غذایی برای نقرس موارد زیر شراره ها نقرس کمک بدن شما غذا ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۱۲۹۷۶۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این ۵ ماده غذایی را که هرگز نباید دوباره گرم کرد

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از indian express، گرم کردن مجدد غذاها، به ویژه باقیمانده غذاها، یک عمل رایج در اکثر آشپزخانه های سراسر جهان است. اما به گفته متخصصان تغذیه، گرم کردن مجدد برای سلامتی شما خوب نیست. درک این نکته مهم است که همه غذاها به این فرآیند واکنش خوبی نشان نمی دهند. زیرا گرم کردن مجدد برخی غذاها می تواند منجر به از دست دادن طعم، بافت، ارزش غذایی و سلامت آن شود.

به این ترتیب، بیایید بفهمیم که چرا گرم کردن مجدد برخی مواد غذایی ممنوع است.

چای
چای حاوی ترکیبات ظریفی مانند آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها است که به طعم و مزایای سلامتی آن کمک می کند. وقتی چای در ابتدا دم می‌شود، ترکیبات مختلفی از جمله تانن و کاتچین آزاد می‌کند. گرم کردن مجدد چای می تواند باعث تخریب این ترکیبات شود و منجر به از دست دادن طعم و حتی فواید بالقوه شود.

چای حاوی کافئین است که می تواند با گرم کردن مجدد بیشتر شود و به طور بالقوه باعث ایجاد عوارض جانبی مانند بی قراری یا اختلالات خواب شود. گرم کردن مجدد چای همچنین می‌تواند به دلیل تجزیه برخی ترکیبات و تغییرات در سطح pH به اسیدیته کمک کند.

گرم کردن مجدد چای می تواند باعث آزاد شدن اسید تانیک شود که یک ترکیب پلی فنول موجود در برگ های چای است. اسید تانیک می‌تواند طعم اسیدی تری به چای بدهد، به خصوص اگر چندین بار گرم شده باشد.

علاوه بر این، اگر چای برای مدت طولانی پس از دم کشیدن بماند و سپس دوباره گرم شود، می تواند اسیدی تر شود زیرا باکتری های موجود در چای ممکن است از طریق تخمیر محصولات جانبی اسیدی تولید کنند. برای افرادی که مستعد رفلاکس اسید یا مشکلات گوارشی هستند، مصرف نوشیدنی های اسیدی مانند چای دوباره گرم شده ممکن است علائم را تشدید کند. برای به حداقل رساندن اسیدیته و اطمینان از طعم و مزیت مطلوب، بهتر است هر بار چای را تازه دم کنید و از گرم کردن مجدد خودداری کنید.

اسفناج
اسفناج حاوی نیترات است که با گرم شدن مجدد به نیتریت تبدیل می شود. سپس نیتریت‌ها می‌توانند با اسیدهای آمینه واکنش داده و نیتروزامین‌ها را تشکیل دهند که سرطان‌زا هستند. گرم کردن مجدد اسفناج همچنین می تواند منجر به از دست دادن ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C و ویتامین B شود و ارزش غذایی آن را کاهش دهد.

اسفناج یک منبع غنی از آهن است. هنگامی که اسفناج پخته و دوباره گرم می شود، آهن موجود در اسفناج می تواند تحت اکسیداسیون قرار گیرد، یک واکنش شیمیایی که در تماس آهن با اکسیژن در هوا رخ می دهد. این فرآیند اکسیداسیون می تواند منجر به تشکیل اکسیدهای آهن شود که می تواند رنگ و طعم اسفناج را تغییر دهد.

اکسیداسیون آهن در اسفناج دوباره گرم شده می تواند ارزش غذایی آن را تحت تاثیر قرار دهد. علاوه بر این، اکسیداسیون آهن باعث می‌شود که طعم آن بد شود.

دوباره گرم شدن اسفناج باعث ایجاد بافت لزج و طعم تلخ می‌شود و جذابیت آن را کاهش می دهد. برای حفظ مواد مغذی و جلوگیری از تشکیل ترکیبات مضر، مصرف اسفناج تازه یا گنجاندن آن در غذاها بدون گرم کردن مجدد توصیه می شود.

۵ ماده غذایی که مصرف منظم آنها به افزایش هوش کمک می‌کند

روغن پخت و پز
هنگامی که روغن پخت و پز دوباره گرم می شود، دچار تغییرات شیمیایی می شود که می تواند کیفیت و ایمنی آن را کاهش دهد. چرخه های گرمایش و سرمایش مکرر می تواند منجر به تشکیل چربی های ترانس و ترکیبات مضری مانند آلدئیدها شود که با التهاب و بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند.

علاوه بر این، گرم کردن مجدد روغن فراتر از نقطه دود آن می تواند بخارات سمی تولید کند و طعم ناخوشایندی به غذا بدهد. برای حفظ یکپارچگی روغن پخت و پز، توصیه می شود برای هر جلسه پخت و پز از روغن تازه استفاده کنید و از گرم کردن چندباره روغن خودداری کنید.

قارچ
قارچ ها متخلخل هستند و به راحتی می توانند رطوبت را جذب کنند، و آنها را به مکانی ایده آل برای رشد باکتری ها تبدیل می کند. گرم کردن مجدد قارچ ها می تواند باعث رشد باکتری ها شود و خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را افزایش دهد. علاوه بر این، قارچ ها حاوی ترکیبات خاصی مانند پلی ساکاریدها هستند که در صورت گرم شدن مجدد می توانند تحت واکنش های آنزیمی قرار گیرند و طعم و بافت آنها را تغییر دهند.

مصرف قارچ های گرم شده مجدد ممکن است باعث از بین رفتن طراوت و خوش طعم شدن آن شود. قارچ ها حاوی پروتئین های مختلفی از جمله آنزیم ها و پروتئین های ساختاری هستند که به بافت و مشخصات غذایی آنها کمک می کند. زمانی که قارچ ها پخته می شوند، این پروتئین ها از طریق فرآیندی به نام دناتوره شدن دچار تغییرات ساختاری می شوند.

با گرم کردن مجدد قارچ، فرآیند دناتوره شدن می تواند ادامه یابد یا دوباره رخ دهد و باعث تغییرات بیشتر در ترکیب پروتئین شود.

این می تواند منجر به تغییراتی در بافت، طعم و خواص تغذیه ای قارچ شود. گرم کردن مجدد قارچ ها همچنین می تواند منجر به تجزیه مولکول های پروتئین خاص به پپتیدها و اسیدهای آمینه کوچکتر از طریق فرآیندهایی مانند هیدرولیز شود. این می تواند بر محتوای کلی پروتئین و ترکیب قارچ ها تأثیر بگذارد و به طور بالقوه بر طعم و قابلیت هضم آنها تأثیر بگذارد.

برای به حداقل رساندن تخریب پروتئین و حفظ کیفیت قارچ، توصیه می شود آنها را به آرامی گرم کنید و از قرار دادن طولانی مدت در معرض گرما خودداری کنید.

مواد غذایی که هرگز آنها را نباید با معده خالی بخورید

برنج
باسیلوس سرئوس، یک باکتری که معمولاً در برنج یافت می شود، می تواند در فرآیند پخت زنده بماند و وقتی برنج برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، تکثیر می شود. گرم کردن مجدد برنج همیشه این باکتری ها و سموم آنها را که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند، از بین نمی برد. علاوه بر این، برنج دوباره گرم شده رطوبت خود را از دست می دهد و خشک و بدطعم می شود.

برای جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا، بسیار مهم است که برنج پخته شده را به درستی در یخچال نگهداری کنید و ظرف یک یا دو روز مصرف کنید.

درک دلایل توصیه‌های مربوط به گرم کردن مجدد مواد غذایی‌ای مانند چای، اسفناج، روغن پخت و پز، قارچ و برنج می‌تواند به انتخاب آگاهانه در مورد شیوه‌های آماده‌سازی و نگهداری غذا کمک کند. با اولویت دادن به تازگی و مدیریت صحیح، می توانید از غذاهایی لذت ببرید که نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم و مغذی نیز هستند.

کد خبر 847707 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها سلامت مواد غذایی خبر مهم تغذیه